Sushi Jubei

가구라자카 골목에 노렌을 내건 '스시 주베이(Sushi Jubei)'를 찾는다면 우선 맛보아야 할 메뉴가 바로 대표 구성인 우니 비교다. 네무로산이나 하마나카산을 비롯해 산지에 따라 달라지는 단맛과 갯내음의 깊이를 한 접시에서 확인하는 시간은 이 집에서만 누릴 수 있는 호사다. 카운터 너머로 보이는 식재료도 다양하여, 싱싱한 고둥류처럼 그 자리에서 손질해 주는 조개류와 도쿄만산 전갱이, 섬세한 솜씨가 돋보이는 전어 등 제철 해산물이 알차게 갖추어져 있다.

정통 카운터 스시집이면서도 오마카세에 얽매이지 않고 단품으로 원하는 메뉴를 고를 수 있는 유연함 역시 큰 장점이다. 모둠 사시미나 복어 이리 구이 같은 술안주로 시작할 수도 있어, 맥주나 와인 등 다양한 주류와 함께 각자의 속도에 맞춰 식사를 즐길 수 있다. 식재료의 특징을 격의 없이 설명해 주는 주인의 따뜻한 접객 덕분에 스시집 특유의 경직된 분위기 없이 편안하게 머물 수 있다.

영업시간이 다음 날 아침 2:00까지로 넉넉하여 저녁 식사는 물론 인근 식당이나 바를 둘러본 뒤 가볍게 스시 몇 점을 곁들이고 싶을 때 들르기에도 든든하다. 차분한 공간에서 혼자 여유롭게 맛보기에도 적합하며, 신용카드와 PayPay 결제도 가능하다.